Restaurantele se confruntă cu provocări din cauza noilor reglementări anti-risipă

În 2026, restaurantele se bucură de noi reglementări referitoare la risipa alimentară, un aspect care devine o povară administrativă. De la 1 aprilie, operatorii din sectorul alimentar trebuie să demonstreze măsuri concrete pentru a reduce pierderile. Aceste informații reies dintr-un articol publicat de monitorulneamt.ro.

👉 Obligații legale privind prevenirea și raportarea risipei alimentare

Conform Legii nr. 217/2016, actualizată recent, operatorii din domeniul alimentar au acum obligații clare pentru prevenirea și raportarea risipei alimentare. Fiecare unitate HoReCa trebuie să elaboreze anual un plan de diminuare a risipei alimentare și să întocmească un raport referitor la produsele redirecționate către alți operatori. Termenul limită pentru prezentarea acestor documente este 31 martie pentru anul anterior, iar acestea trebuie să fie încărcate pe platforma oficială a Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale, precum și publicate pe site-ul propriu al operatorului.

Din păcate, platforma oficială a fost activată abia în februarie 2026, ceea ce a generat dificultăți pentru operatorii care trebuiau să respecte termenele limită. Totuși, legea prevede o perioadă de grație de șase luni în care nu se aplică sancțiuni pentru neîncărcarea documentelor, dar obligația de a realiza și disponibiliza planurile și rapoartele rămâne în vigoare.

👉 Sancțiuni și dificultăți practice în industria HoReCa

Noile reglementări vin la pachet cu sancțiuni drastice. Amenzile pot ajunge la 20.000 de lei pentru nerespectarea regulilor de transfer al alimentelor și până la 40.000 de lei pentru neîndeplinirea obligațiilor de raportare. În plus, restaurantele cu servire la masă sunt obligate să informeze clienții, prin meniu, că pot lua alimentele neconsumate la pachet fără costuri suplimentare pentru ambalaj.

Reprezentanții industriei HoReCa afirmă că, deși scopul legii este legitim, aplicarea sa generează o presiune administrativă considerabilă. Aceștia semnalează provocări legate de gestionarea documentației, absența infrastructurii pentru donarea alimentelor și costurile adiționale asociate depozitării și transportului. Fără soluții accesibile, conformarea devine o provocare, în special pentru micile afaceri.