Femeile nu se îngrașă dacă mănâncă cu toate cele cinci simțuri – este concluzia unui expert francez în sănătate, care susține că stilul alimentar conștient și savurat este cheia siluetei echilibrate, nu dietele sau număratul caloriilor. Franțuzoaicele sunt renumite pentru silueta lor elegantă și pentru faptul că se bucură de mâncare fără vinovăție. Pâine, brânză, vin, ciocolată – toate fac parte din alimentația zilnică, și totuși, cazurile de obezitate sunt relativ rare. Cum este posibil? Într-un interviu publicat de Health Harbour și citat de Indian Express, un expert francez în sănătate afirmă că femeile din Franța mănâncă pentru plăcere și o fac „cu toate cele cinci simțuri”, fără obsesia caloriilor: „Nu numărăm calorii – pentru că asta e plictisitor”, a declarat ea. Stilul alimentar francez presupune mese lente, relaxate, în care mâncarea este savurată cu atenție: se mestecă bine, se pun tacâmurile jos între îmbucături, iar plăcerea gustului e cheia. „Papilele gustative se satură după câteva îmbucături, dacă mănânci încet și fără stres”, explică expertul. Mâncatul conștient sau mindful eating înseamnă mai mult decât o masă liniștită. Înseamnă să observi culorile preparatelor, să simți mirosul, textura, sunetul (crocănitul, fierberea etc.) și gustul – toate la un loc contribuie la o experiență senzorială completă, care trimite semnale clare creierului că ești sătul. Această filozofie nu e o modă trecătoare, ci face parte din cultura alimentară franceză, prezentă și în cărți precum „French Women Don’t Get Fat” de Mireille Guiliano. Ideea de bază: mănânci cu toate cele cinci simțuri, cu porții moderate, fără grabă și fără vinovăție – o rețetă simplă pentru menținerea greutății. Nutriționistul clinic Dr. Deepali Sharma, de la CK Birla Hospital, Delhi, subliniază că gestionarea conștientă a porțiilor reduce aportul caloric fără senzația de restricție. „Aportul de nutrienți devine mai echilibrat, scade riscul bolilor de stil de viață, iar nivelul de energie crește”, explică Sharma. Controlul porțiilor susține sănătatea inimii, îmbunătățește somnul și starea de spirit, iar pe plan emoțional reduce stresul legat de alimentație. Esențial, spune ea, este să învățăm să facem diferența între foamea reală și mâncatul din obișnuință sau plictiseală. Pe lângă savurare, ritmul mesei joacă un rol esențial. Mâncatul încet favorizează digestia, reglează glicemia și reduce riscul supraalimentării. În plus, mestecatul atent activează enzimele digestive, facilitând absorbția nutrienților. Totuși, avertizează dr. Sharma, un ritm prea lent poate duce la înghițirea excesivă de aer și balonare. Ca în orice lucru, echilibrul este cheia. Francezii nu evită grăsimile sau zahărul, dar nu consumă niciodată în exces. „Untul nu e rău. Ciocolata, la fel. Grăsimea de rață nu dăunează, dar nu o mâncăm de trei ori pe zi”, explică expertul francez citat de Indian Express. Porțiile sunt mici, dar satisfăcătoare, iar mișcarea, în special mersul pe jos, face parte din viața cotidiană. Fără gustări compulsive, fără stres legat de mâncare – doar un ritm natural, în care corpul e ascultat și respectat.