Intoxicații cu ciuperci în județ, 14 cazuri în ultima săptămână
Intoxicații cu ciuperci în județ, 14 cazuri în ultima săptămână
În ultima săptămână, 14 persoane din județ au ajuns la unitățile de primiri urgențe cu simptome de intoxicare, după ce au consumat ciuperci din pădure. Ciupercile au o valoare nutritivă ridicată și au fost consumate de oamenii din cele mai vechi timpuri. Totuși, pe lângă ciupercile comestibile, există și cel puțin 50 de specii toxice, iar majoritatea intoxicatiilor se înregistrează între lunile iulie și octombrie.
Intoxicările adevărate cu ciuperci sunt cauzate de toxinele specifice ale acestora. Efectele asupra organismului depind de mai mulți factori: tipul de toxin, cantitatea ingerată, perioada în care au fost culese ciupercile (ciupercile tinere pot fi mai toxice decât cele mature), metoda de preparare, precum și starea de sănătate a consumatorului (precum existența unor boli anterioare sau alergii) și consumul de alcool.
Recoltarea ciupercilor din pădure fără cunoștințe temeinice sau achiziționarea acestora de la comercianții nespecializați poate aduce riscuri majore pentru sănătate, având în vedere că pot apărea exemplare otravitoare care provoacă intoxicații acute.
Specialiștii atrag atenția asupra importanței unei alegeri corecte a ciupercilor, deoarece acestea sunt plante inferioare, iar unele dintre ele sunt utilizate în alimentația umană datorită nutrienților pe care îi conțin. Cu toate acestea, ciupercile necomestibile adesea conțin toxine fatale. Confuzia între ciupercile comestibile și cele otravitoare poate fi ușoară, având în vedere că există zeci de mii de specii de ciuperci în natură, dintre care doar câteva mii sunt clasificate ca superioare.
În România, sunt cunoscute peste 1600 de specii de ciuperci superioare, dintre care aproape 400 sunt comestibile, iar mai mult de 200 sunt sigur toxice. Este recomandat să se consume doar ciuperci bine cunoscute, iar ingestia ciupercilor otravitoare, precum Amanita Phalloides sau Amanita Muscaria, poate duce la simptome severe, precum vărsături, diaree, deshidratare, probleme cardiovasculare și neurologice, care pot culmina cu moartea în termen de 8 până la 48 de ore.
Este important de știut că fierte, uscate sau marinate în oțet, toxinele ciupercilor otravitoare nu pot fi eliminate, iar îndepărtarea cuticulei nu reduce pericolul. De asemenea, nu există teste simple care să permită identificarea rapidă a unei specii toxice, iar identificarea precisă a ciupercilor toxice trebuie efectuată de specialiști.
Intoxicația cu ciuperci poate avea cauze diverse, dar intoxicațiile adevărate, cunoscute sub numele de micetism, sunt cauzate în principal de toxinele specifice ciupercilor.