Aspectul perfect al fructelor și legumelor nu garantează calitatea lor reală

Deși fructele și legumele disponibilizate pe rafturi sau în piețe se remarcă prin aspectul uniform și culorile vibrante, specialiștii avertizează că acest lucru nu reflectă neapărat calitatea sau gustul lor. Potrivit digi24.ro, multe soiuri autohtone au fost înlocuite de-a lungul timpului cu cele modificate genetic, menite să reziste mai bine la transport.

👉 Intervențiile și metodele aplicate în creșterea fructelor și legumelor

Costel Vânătoru, director al Băncii de Resurse Genetice Vegetale Buzău, explică că „acestea au fost plantate la momentul potrivit, pentru condițiile climatice de la Buzău. Deci aici nu s-a intervenit cu căldură. Practic, numai efectul de seră”. El subliniază că aceste legume și fructe sunt în stadiul lor natural, fără intervenții chimice.

De multe ori, producătorii își pierd răbdarea și apelează la metode de stimulare a creșterii, ceea ce poate afecta calitatea. „Sunt multe fructe, legume, care arată foarte bine, au aspect comercial plăcut, dar nu întotdeauna compoziția bio-chimică este cea dorită de noi. Cea mai sigură cale de a cunoaște compoziția bio-chimică sunt analizele de laborator”, adaugă Vânătoru.

👉 Metodele consumatorilor de a verifica prospețimea și preferințele lor

Analizele de laborator fiind costisitoare și consumatoare de timp, metoda senzorială devine un instrument util pentru a verifica prospețimea produselor. Costel Vânătoru observă: „Etalonul de gust a cam dispărut la noi. Copiii nu știu, numai cei care sunt de la țară, să facă diferența între un fruct autentic, cu gust, cu aromă naturală, sau un fruct crescut pe vată minerală, de sinteză”.

Consumatorii, pe de altă parte, aleg roșiile și legumele în funcție de preț și aspect. O clientă afirmă: „Am început cu roșiile. Luăm doar de gust. Să vedem la ce ne orientăm, la ce tarabă”. Altcineva rezumă: „Cred că sunt aduse din afară. Nu au niciun gust”. Specialiștii subliniază importanța cultivării soiurilor fără stimulente în obținerea unor fructe și legume sănătoase.