Rozmarinul: Beneficii pentru sănătate și utilizări culinare

Rozmarinul, un ingredient aromatic foarte apreciat în bucătărie, oferă nu doar un gust intens preparatelor, ci și o serie de beneficii pentru sănătate. Psihonutriționistul Gina Tăujan a discutat, într-un interviu pentru digi24.ro, despre proprietățile acestui ingredient și modalitățile prin care poate fi integrat în alimentația zilnică. Totuși, specialiștii avertizează că trebuie considerat ca un complement al unui stil de viață sănătos, nu ca o soluție miraculoasă.

👉 Caracteristici și proprietăți ale rozmarinului

Rozmarinul (Salvia rosmarinus) este o plantă aromatică perenă, originară din regiunea mediteraneană, recunoscută pentru parfumul său intens și utilizările în gastronomie și medicina tradițională. Face parte din familia Lamiaceae, alături de plante precum menta și busuiocul.

„Printre cele mai importante proprietăți ale rozmarinului se numără efectele sale antioxidante și antiinflamatoare. Planta conține substanțe active care contribuie la combaterea stresului oxidativ, un proces asociat cu îmbătrânirea celulară și apariția unor afecțiuni cronice", a explicat Tăujan. De asemenea, cercetările recente sugerează că rozmarinul poate îmbunătăți funcțiile cognitive.

👉 Utilizarea rozmarinului în gastronomie

Rozmarinul este utilizat frecvent în bucătărie, adăugând un plus de savoare preparatelor. Este asociat adesea cu cartofii copți, cărora le conferă un gust deosebit. Se potrivește bine cu diverse tipuri de carne, cum ar fi puiul, mielul sau porcul.

„Rozmarinul este inclus și în produse de panificație, precum pâinea de casă sau focaccia, unde contribuie la obținerea unui miros plăcut și a unor note discret condimentate", a completat psihonutriționistul. Poate fi folosit și în forme de infuzie, apreciată pentru efectul tonic și gustul său puternic.